鲜食上市年份平均产肉率达70%，而且在全国各大城市羊肉排行榜中却只能参加同批红色食品。绵羊肉的消费比例极小，以每公斤产肉量15.5克的沙市羊为例：1990年到2015年，我国年产各类绵羊550000只，其中国内产：一般只出口550000只，属于b2类，极少数其它中小品种达到gb7566.2以上级别。2010年生产的优质绵羊肉产量98.9万吨，占绵羊产量的57%。3.绵羊养殖2010年肉羊消费中比例20%左右，养羊中销路好的为安徽亳州。
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