【图】80以上纸袋红富士苹果产地批发价格


       我们一直在讲供给侧结构性改革。很简单，因为供需失衡，从供给方，也就是生产方改呗。 种植区域结构要改；种植品种结构要改；供求的量和质结构要改等等，都要改。这三五年我国的苹果产业会面临新一轮的大动荡、大调整。对很多果农来说，都将面临很痛苦的选择。甚至是几十年来第一次感觉要被果园抛弃了，被市场抛弃了。
        国家苹果产业技术体系在我国主产区抽样调查显示：我国苹果种植户平均种植规模为7.98亩。用3700万亩种植规模除一下，我国苹果种植户为464万户。什么概念？德国6000个苹果种植户，波兰也是几千户。如果每户平均2个人，就意味着我国有近1000万果农是种苹果的。1000万人，专注一个产业。从中国苹果30年的发展来看，这曾经是优势，劳动力成本的优势。但现在，这个优势已经不存在了。
        那么多人，产了全世界53%的苹果，出口才3%。出口加上加工，才几百万不到1000万吨，还剩下3000多万吨要在国内消费掉。而国内消费水平也就在2000多万吨。肿么办？
        由多变精，由差变好，由低效变高效。除此，没有别的出路。


二、品种单一，同质化竞争严酷，消费倒逼生产质的改革
 　  中国苹果30年，是红富士狂飙突进，一统天下的30年。中国苹果产业的两个黄金十年，离不开技术推进，包括套袋技术的推进。
 　　但走了很远很远，我们一回头，发现不对。我们红富士苹果产量太大了，品种太单一了。我们的红富士苹果总量，是世界其他国家红富士总量的十倍。
 　　那么我们为什么喜欢种红富士苹果呢？
 　　因为我们喜欢吃红富士，亚洲人喜欢吃，偏甜。而还有根本一条：吃的人喜欢，但种的人不喜欢。红富士虽然好吃，但却是最难管的一个苹果品种，很难伺候。
 　　所以，红富士系一百多个品种，但在日本，在它的发源地，红富士苹果的种植比例已由50%多，下降到35%左右。但在我国，红富士比例高达70%以上。
 　　这么讲吧，在全球范围内，种植比例超过1%的苹果品种，也就十几个。在几乎所有的苹果种植国家，没有哪个品种的栽培比例超过20%,而我们一个红富士超过70%。同时，我们的体量是全球的53%。可以这么说：中国是一个超级红富士苹果生产国。

 　　这种品种结构单一、生产方式雷同、集中上市、同质化竞争，甚至可以说是"窝里斗"现象，问题非常严重！结构非常不合理！市场风险非常大！二三十年了，我们从来没有像今天这样，深刻地意识到品种问题的严重性。
 　　我记得在20年前，我们就提出“三改”：改观念，改树形，改品种。九几年到00年，也就是产业第一次高峰之后，曾引发一轮品种潮。但很快就销声匿迹了。从国家层面也没有引起重视。我们现在90%以上苹果品种都是“洋品种”。在当时，传统的老果农、老观念、老市场，红富士还有发展空间，加之当时的消费环境，经济环境还不错，所以有产量就有收入，有质量就有高效益。而现在，一切都在发生着深刻的变化，消费群体、消费方式、消费习惯已在倒逼苹果产业进行质变。


三、中晚熟品种结构要调整，选择好品种遵循三原则
 　　种什么好，发展什么品种，怎么调整，要根据市场、根据气候、根据品种特性，进行区域化布局，差异化发展。也就是人无我有，人有我优，人优我特，人特我牛......
 　　最近两年，关于红富士最优产区应该在海拔八九百米以上的提法很明确,而事实也在印证这一点。在全国大多数果区控制苹果面积发展，在下大气力调减面积的同时，陕西、甘肃、新疆等高山、高海拔区域却在大力发展苹果。
 　　非绝对优生区怎么办？避其锋芒，扬其特长。