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鸵鸟的营养来源很广，主食草、叶、种子、嫩枝、多汁的植物、树根、带茎的花、及果实等等，也吃蜥、蛇、幼鸟、小哺乳动物和一些昆虫等小动物，属于杂食性。公园里人工饲养的鸵鸟，用合成饲料喂养。鸵鸟在吃食的时候，总是有意把一些沙粒也吃进去，因为鸵鸟消化能力差，吃一些沙粒可以帮助磨碎食物，促进消化，且不伤脾胃。
澳洲鸵鸟，鸸鹋分布于澳大利亚大陆和塔斯马尼亚岛的开阔草原疏散丛林和半沙漠地区，但是在开阔地区比较常见，而在山地和茂密的森林等地比较罕见。该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准（分布区域或波动范围小于20000平方公里，栖息地质量，种群规模，分布区域碎片化），种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。鸵鸟是群居，日行性走禽类，适应于沙漠荒原中生活，嗅听觉灵敏，善奔跑，跑时以翅扇动相助，一步可跨8m，时速可达70km/h，能跳跃达3.5m。为了采集那些在沙漠中稀少而分散的食物，鸵鸟是相当有效率的采食者，这都要归功于它们开阔的步伐、长而灵活的颈子以及准确的啄食。鸵鸟啄食时，先将食物聚集于食道上方，形成一个食球后，再缓慢地经过颈部食道将其吞下。
鸵鸟是以草食为主，不与人类争食，繁殖性能强，人工驯养的非洲鸵鸟18月龄-30月龄性成熟，寿命达70年，繁殖期40年-50年，年产蛋80枚-120枚。适应性和抗病力强，除雏鸵鸟需要保温外，环境温度高达45℃低于-30℃，均不影响鸵鸟的正常生长繁殖。鸵鸟为大型鸟类，如采用合饲，每只非洲鸵鸟需舍内面积5米×5米，运动场50米×12米，鸟舍门宽而高（3米）。地面最好用水泥辅地。上辅沙土，冬季和繁殖育雏时垫草。并注意采光，应有良好保温措施，舍内还应有操作廊。食槽和饮具都应深大而坚固，要防止地面有异物，鸵鸟吞食或刺伤。如需较长时间存放, 可把温度控制在13℃ ～ 18℃ , 湿度控制在30%～40%为宜。据报道, 平胸鸟类的蛋在贮存时, 应保持较低的湿度, 湿度过高时, 往往会孵出肿大湿漉漉的小鸟。
如果当天产出的蛋当天入孵, 效果会更理想。另外, 鸟蛋在贮存时, 一般是侧放, 但也有以气室向上贮放的(要照出气室, 因为鸵鸟蛋的大、小端没有鸡蛋那样明显, 不易辨认) , 鸟蛋在贮存过程中不必翻蛋, 破损了的鸟蛋应丢弃, 以免交叉污染。总之, 鸟蛋应放在相对凉爽、通风、干燥、无污染的贮存室, 有条件的也可存放在冰箱或温箱内, 但要保持适宜的温度和湿度。 种蛋收回后, 应立即清洗, 以保持蛋的清洁与干净, 防止微生物污染。清洗时, 好用流动的温水清洗; 在盆里清洗时每洗一个蛋后应换水, 而且盆子也应彻底清洗, 整个清洗过程不要超过2～ 3min。清洗后让其自然干燥, 禁止用湿布擦拭, 有条件的, 可喷以
1%来苏儿等消毒液, 也可采用熏蒸消毒, 以免破坏种蛋表面的保护层。清洗时, 禁止用冷水。因为如果蛋内温度高于水温, 蛋内容物则受冷收缩, 导致脏水吸入蛋内而造成新的污染。
另外, 也应防止搬运时的污染。人们的手往往带有许多微生物, 因此在手接触种蛋前, 一定要用含消毒液的温水洗手或用消毒过的毛巾搬运。蛋的清洗必须在贮存前进行, 干净的蛋可以直接贮存。但无论如何不能刮擦蛋壳, 以免微生物通过蛋壳破损处侵入蛋内而增加污染的机会。 鸵鸟产下的蛋, 应及时收集, 夏天不能长时间暴晒, 冬天不能受冻。在收集鸵鸟蛋时, 好不要用手直接拿, 要用消毒过的毛巾包住, 轻拿轻放。
成年种鸵鸟每天仅需供应1.5-2千克精料，其它为青草，主要为苜宿、禾草、树叶，各种叶菜，及各种水果。3月龄以下的幼鸟，青粗饲料可占40%，精料可使用50%的草粉。产蛋期应适当增加蛋白质，维生素和矿物质在饲料中的含量，以促使发情，产卵和保证卵的质量。 鸵鸟肉蛋具有很高的营养价值，富含蛋白质低脂肪低胆固醇。羽毛是名贵的装饰品，鸵鸟油、眼角膜也具有很高的经济价值。
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