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竹鼠又名竹狸、冬芒狸，是我国一种珍惜野生动物，其肉质细嫩精瘦，味道鲜美，属于低脂、低醇、高蛋白、尤以赖氨酸含量丰富、为野味佳品。上海、广州等大城市每公斤售价在120元以上，仍供不应求。竹鼠全身都是宝，皮是高档的裘衣原料，须是制作高档毛笔的原料，骨及血有很高的药用价值，本草纲目记载：“食其肉，滋阴壮阳、固本生津，脂肪炼油可供药用，主治火烫伤和无名肿毒等症”。我公司自1998年对竹鼠进行人工养殖，从中看出，竹鼠生长快（从出生到出售只需4个月）、繁殖力强（年产4-6窝达30只以上），病害少，每只竹鼠每天只需要精料1角钱，外加200-300克的粗料（树枝、竹、竹枝、瓜果、杂草、农作物秸秆等），饲养一只竹鼠成本不到15元，售价在200元以上，养殖效益是普通养殖业的10倍以上，是城乡皆宜的黄金产业。
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