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（一）中国白兔 　　中国白兔又称菜兔，是世界上较为古老的优良兔种之一，分布于全国各地，以四川成都平原饲养最多。 　　1.外貌特征 　　中国白兔体型较小，全身结构紧凑而匀称；被毛洁白，短而紧密，皮板较厚，头型清秀，耳短小直立，眼为红色，嘴头较尖，无肉髯，该兔种间有灰色或黑色等其他毛色，杂色兔的眼睛为黑褐色。 　　2.生产性能 　　中国白兔为早熟小型品种，仔兔初生重40～50克；30日龄断奶体重300～450克，3月龄体重1．2～ 1．3千克；成年母兔体重2．2～2．3千克，公兔1．8～2．0千克，繁殖力较强，年产4～6胎，平均每胎产仔6～8只，最多达15只以上。 　　3.主要优缺点 　　该兔种的主要优点是早熟，繁殖力强，适应性好，抗病力强，耐粗饲，是优良的育种材料，肉质鲜嫩味美，适宜制作缠丝兔等美味食品。主要缺点是体型较小，生长缓慢，产肉力低，皮张面积小，有待于选育提高。 　　（二）塞北兔 　　1.外貌特征 　　塞北兔的毛色以黄褐色为主，其次是纯白色和少量黄色；一耳直立，一耳下垂，或两耳均直立或均下垂；头略粗而方，鼻梁上有黑色山峰线，颈粗短；体躯匀称，肌肉丰满，发育良好。 　　2.生产性能 　　该兔种体型较大，仔兔初生重60～70克，30日龄断奶体重可达0.65～1 千克，在一般饲养管理条件下，2～4月龄月均增重达0.75～1.15千克，成年兔体重平均 5.0～6.5千克，高者可达7.5～8.0千克。繁殖力强，每胎产仔7～8只，高者可达15～16只。 　　3.主要优缺点 　　塞北兔的主要优点是体型较大，生长较快，繁殖力较高，抗病力强，发病率低，耐粗饲，适应性强，性情温驯，容易管理。主要缺点是毛色、体型尚欠一致，有待于进一步选育提高。 　　（三）哈尔滨大白兔 　　哈尔滨大白兔是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所运用家畜遗传繁育理论，制订最佳选育方案，以比利时兔、德国巨花兔为父本，以本地白兔、上海白兔为母本，组成八个杂交组合，进行定向培育。经过十年的严格选育，于1986年育成我国第一个家兔新品种——哈尔滨大白兔。 　　1.外貌特征 　　哈尔滨大白兔被毛白色，眼呈红色，头大小适中，耳大直立，耳尖钝圆，肌肉丰满，四肢健壮，结构匀称。 　　2．生产性能 　　哈尔滨大白兔早期生长发育较快，仔兔出生重60克。在良好的饲养条件下，1月龄达0.65-1千克。3月龄达2.5千克。成年兔体重6.25-6.6千克。繁殖力强，年产5-6窝，平均每窝产仔8～10只。 　　3．主要优缺点 　　哈尔滨大白兔的主要优点是适应性强，耐粗饲，繁育性能好，仔兔生长发育快，饲料报酬高，屠宰率57.6%。主要缺点是有的地方表现生长速度慢，体型变小，需重视选育。 　　通过在全国十几年的推广扩繁，证明了哈尔滨大白兔遗传性能稳定，各项生化指标强于国外引进兔。在相同的饲养条件下各项生产指标均高于国外引进大型肉兔。该成果于1990年获国家科技进步三等奖，并已列入国家科技成果重点推广项目，推广十年经济效益增产值达14.6亿元人民币，创造了明显的经济效益和社会效益.