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被毛颜色以黄色者居多。头粗糙，眼小，颈短，背腰宽，臀圆，骨粗，体质疏松肥大。是一种大型的肉用兔。
公羊兔体型巨大，可算得上兔子里面的壮汉，它体质结实、体型匀称，公羊兔被毛颜色多为黄褐色，耳朵大而下垂，头型粗大、短而宽，额、鼻结合处稍微突起，形似公羊，臀部丰满，四肢结实。公兔显得十分敦实，它颈部粗壮，成年公兔体重在5—8千克；母兔则显得秀气温顺，它颈部下面有肉瘤，乳头5对以上，排列整齐、
该品种属于肉用品种兔，体型大，生长发育快，体质疏松肥大，肌肉发达。抗病力强，耐粗饲，性情温顺，易于饲养。其外貌特征是: 两耳下垂。
公羊兔在生活习性方面具有性情温顺、反应迟钝，喜干爱洁，怕热耐寒，喜啃硬物等特点。
性情温顺，反应迟钝：公羊兔听觉一般，对外界环境反应迟钝，只要不是太大的噪声及突然的刺激声都不会有过大的反应，所以又被称为“傻瓜兔”。但是对于夜间环境变化反应灵敏，轻微的噪声及人员的走动都会使它不安，发出顿足的声音，产生的应激比较大。因此，在饲养管理中，要尽量避免夜间发出响动，以防止引起兔子惊慌，同时禁止陌生人和动物进入兔舍。
喜干爱洁：干燥和清洁的环境对公羊兔健康十分有利，而潮湿、不卫生既不利于夏季散热，也不利于冬季保温，还容易感染体内外寄生虫病。
公羊兔抗病力强，耐粗饲，性情温顺，过于迟钝，不爱活动，易于饲养。此兔有一优点是其他肉兔品种所无法比拟的，就是如果品种较纯，在3月龄以前，将青绿多汁饲料在阳光下经日晒将水份拔拔干，单纯饲喂，是完全可以的。由于各国的选育方法不同，使其在体型上有了很大的变化。可分为法系．德系和英系公羊兔。
公羊兔肉质优良，属高蛋白、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，吃起来口感细嫩香醇。另外，公羊兔瘦肉率可以达到82%以上。生长速度快，五月龄体重可以达到4.1千克。一般饲养情况下，公羊兔90天体重达到2.5千克左右，育肥期平均日增重50克以上，料肉比为2.9：1。
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