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饭店经理 顾梅福：“120天的黑天鹅煨出来的汤味道比较鲜，假如本地的饲养六、七十天的鹅呢，它的味道有毛腥味，但这个养了双倍的时间，养了130天左右，它的毛腥味就没有了。”
许义胜：“我记得印象最深的是顾老板一天就跟我拿了38只，他说这个鹅很好。”
就在大家都以每斤8元左右的价格把饲养了70天左右的商品鹅卖掉的时候，许义胜饲养的超过120天的鹅却卖到了12元，而且由于饲 养时间长，鹅身上的小绒毛都没有了，成了饭店里煨老鹅汤的最佳选择，许义胜的那300多只试验品成了抢手货。他还给这些鹅取了个顺口的名字——120鹅。
许义胜：“像这个黑天鹅就是标准的120鹅，它头上带一点瘤，70天左右的鹅是没有这个瘤的。它的羽毛整个贴在身上，清毛，没有血管毛。这个就是标准的120鹅，它的肉质很好，背部和腹部全部都是瘦肉。这个鹅煨汤绝对好。”
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