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南江黄羊
南江黄羊是由四川省南江县承担的国家“八五”畜牧重点科研攻关项目研究课题培育出的新型肉羊品种。一级成年公羊平均体重66.9千克。南江黄羊有“亚洲黄羊”之称。该品种的数量已经达到5万只以上，其中特一级羊5000只以上，等级羊1万只以上。该羊体格较大，体质坚实，肉用性能好，繁殖力强，已经推广到国内16个省市自治区。是当前国内肉用性能较好的肉羊品种之一。
马头山羊
马头山羊是我国南方山区优良的肉羊品种，主要产于湘鄂山区，包括湖北的众多县市，以及湖南部分地区均有分布。马头山羊繁殖性能较高，母羊4~8月龄发情，公羊初配年龄为5~8月龄，母羊一般10月龄可初配，一年四季均可发情配种，平局每胎产羔1.82只，平均产羔率为200.3%。是繁殖率较为强盛的肉羊品种。
长江三角洲白山羊
长江三角洲白山羊主要分布于江苏省，是我国优良的地方肉用山羊品种，也是制作优质毛笔原料的主要肉羊品种。
青山羊
青山羊主产于鲁、苏、皖等省份，包括山东的菏泽，济宁市的曹县、单县、金乡等20多个市县，江苏的徐州市以及安徽的淮北市等地，均有分布。所产羔皮叫滑子皮，是我国独特的羔皮用肉羊品种。
小尾寒羊
小尾寒羊原产于我国山东省西南部，梁山县是其中心产区。小尾寒羊属于绵羊系肉羊品种，以其性成熟早、四季均可发情、高产多胎、体型大、生长发育快而享有“国宝肉羊”之美誉。其中心产区的广大畜牧科技工作者在小尾寒羊保种、品种选育、提纯复壮等方面做了大量的科研工作，小尾寒羊无论在数量上，还是质量上均取得了长足的发展和提高。梁山小尾寒羊已经推广到内蒙古、宁夏、甘肃、陕西、黑龙江、新疆、辽宁等20多个省市自治区，为全国各地广大牧民脱贫致富奔小康和肉羊品种改良发挥了重要的作用。
绒山羊也是一类以生产山羊绒为主的山羊品种。绒用山羊的外貌特征是 ：体表绒、毛混生，毛长绒细，被毛洁白有光泽，体大头小，颈粗厚，背平直，后躯发达。产绒量多，肉质 量好。绒山羊是我国一种独特的生物资源，是经过长期的自然选择和人工选育而成的目前世界上产绒量最高、绒纤维品质最好的品种。其主要产品－－山羊绒，细而柔软、颜色洁白如玉、光泽明亮、手感光滑细腻，其纺织品又集薄、轻、暖、舒适、高雅于一体，被美誉为“纤维宝石”和“软黄金”而畅销全球。
努比亚
努比亚黑山羊是一种乳肉兼用型的山羊品种，原产于非洲，现已分布于世界各地，我国湖北、四川等地已经有广泛的饲养。努比羊具有体格大、生长快、泌乳性能好等优点，利用努比公羊和马头母羊杂交、其杂交优势十分的明显，所产杂交羊的初生重、日增重、成年体重及屠宰率均在马头山羊基础上有所改进。因此，许多肉羊养殖场将其作为第一父本，进行肉羊的杂交改良利用。
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