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1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低 凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。
2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的 清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。
4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以 保证草料供应，减少运费，降低成本。
5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻， 因此，肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。
6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂600米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工 和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。
7、节约土地。不占或少占耕地。
8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可 防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。
用鸡粪育肉牛犊
用鸡粪育肉牛犊.鸡粪成本低廉，营养价值很高。据测定，自然干燥的鸡粪中含粗蛋白约26％，几乎含有所有必需的氨基酸，其中含赖氨酸0.51％、蛋氨酸1.27％，同时含有大量的钙、磷、钾、钠、镁、铁、铜、锰、锌等常量和微量矿物质元素。由于鸡粪中所含的粗蛋白大部分为非蛋白氮，可被反刍家畜利用，所以是育肥肉牛犊的好饲料。但鸡粪适口性较差，同时有可能含有某些寄生虫卵及病原微生物，因此喂前必须进行发酵处理。
发酵方法将鸡粪晒干、拍碎，每100公斤鸡粪中均匀混入40公斤麸皮或20公斤麸皮、20公斤酒糟、0.8公斤食盐，加适量水拌湿（含水量为55％―65％），分层装入缸中或水泥池内，层层压实，直到高出池面20厘米。然后覆盖塑料膜密封，夏秋气温高时密封15―20天，冬季密封20―30天即可饲喂。发酵好的鸡粪呈黄色，略带酸香味。若上述混合饲料出现霉变，则不能用来饲喂肉牛犊。
饲喂方法取发酵鸡粪40％、玉米45％、麸皮12％、食盐1.5％、矿物质添加剂1％、碳酸氢钠0.5％组成混合精料，按饲料干物质的60％―70％与氨化麦秸或青贮饲料组成日粮，每头每天另加200毫克瘤胃素。饲喂两岁以内、300公斤以上的育肥肉牛犊，日增重可达1.2公斤以上。开始饲喂鸡粪时由少到多，以后逐渐增加，两周时喂到定量。
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