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鸵鸟产品在国内市场需求量日益增加。产品价格一路攀升，一公斤鸵鸟肉市场价格达40～60元，一张鸵鸟皮市场收购价500～800元，而且货源短缺，属卖方市场。一只种雌鸵鸟进入生产期后平均每年产50枚蛋，受精蛋85%，即受精蛋42.5枚，无精蛋7.5枚，按每枚受精蛋保底价100元，无精蛋30元。一年一只雌鸵鸟和雄鸵鸟半年的生产成本：42.5枚×100元+7.5枚×30元=4475元。去掉雌鸵鸟一年和雄鸵鸟半年的生产成本：872.3元×1.5只=1308.45元，当年盈利4475元-1308.45元=3166.55元。
根据目前国内鸵鸟市场行情，每只种鸟的价值依照其生产性能的不同，一般为3.5-5万元。如果是进口种鸟，价值则更高，一般在9万元以上。鸵鸟的繁殖能力很强，生长速度快。进入繁殖期的种鸟，年产蛋量约为80枚，如果受精率、孵化率及成活率均按80%计算，则每年可产出40只幼鸟。幼鸟10个月即可达到100公斤以上，若出肉率按45%计算，一只育龄雌鸟在一个生产年度内可产出鸵鸟肉1800公斤。
根据目前市场鸵鸟收购价格，每公斤鸵鸟肉的收购价为60-80元，则产出价值为10万元。相应的还可产出40张鸵鸟皮革，每张皮革的售价依据等级的不同，在2000-4000元之间。另外鸵鸟的羽毛、骨骼、蛋壳等都可加工制做成上市产品，鸵鸟还可作为观赏动物供游人观赏。
如果一只鸵鸟母鸵鸟2～3天可以下1个蛋，一年的下蛋量为90～100个。每个鸵鸟蛋的批发价为150～180元，效益还可增加1350～1800元，一只母鸵鸟的纯收入3750～4800元，效益更佳。
目前，国外一张10～15平方英尺的鸵鸟生皮售价折合人民币2000元左右，而用鸵鸟皮搭配设计的皮鞋售价在几万至十几万日元，比牛皮鞋高出几倍至十几倍;用鸵鸟皮制作的包、袋、皮衣同样名贵，因此，业内已看好这一市场前景，目前一股鸵鸟养殖和深加工的新兴产业正在广东各地兴起。
目前，国际市场鞋类交易额达1000多亿美元，皮鞋达到300多亿美元，而鸵鸟皮随着国际市场的打开需求更大，仅日本市场每年需消费4～5万张。据预测，今后3～5年中国的商品鸵鸟出栏数量将达到15万只，出口鸵鸟皮革10万张(相当于现在南非每年加工出口数量的1/3)。而一只150斤左右的鸵鸟，其皮可制7双皮鞋，最高价值可达7000美元。
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