新西兰兔是近代最著名的肉用品种之一。由美国于20世纪初用弗朗德巨兔、美国白兔和安哥拉兔等杂交选育而成。新西兰兔毛色有白、黄、棕色三种。其中白色新西兰兔最为出名。该兔生产性能的最大特点是早期生长发育快,40日龄断奶1.0-1.2千克,90日龄体重达2千克以上,与大型兔比利时兔、德国花巨兔和法国公羊兔的同期增重相差无几。成年体重3.5-5千克。繁殖性能好,年繁殖5胎以上,平均胎产仔6-8只。
新西兰兔最初为红棕色,后又出现白色和黑色变种。该兔全身结构匀称,发育良好,被毛浓密,头粗短,额宽,眼呈粉红色,两耳宽厚、短而直立,颈粗短,腰肋丰满,背腰平直,后躯圆滚,四肢较短,健壮有力,脚毛丰厚,适于笼养。
肉兔引种前必须要详细了解对方种兔场或专业户种兔的情况,如种兔来源、饲养规模、生产水平,系谱是否清楚,育种记录是否完整,是否发生过疫情,所提供的种兔月龄、体重、性别比例、价格等。严禁到疫区或饲养管理很差的兔场引种。一般大、中型种兔场的人员素质高,饲养设备好,经营管理规范,一般都有种畜禽经营许可证,所提供的种兔质量有保证,供种有信誉,在确定引种的种兔场时,最好选择大、中型种兔场。引种之前,要进行兔舍、兔笼和器具的消毒,并放置15天以上才能放进种兔,如果兔场已经饲养了一些肉兔,所准备的兔舍要远离目前所饲养的兔舍,以便对引进种兔进行隔离饲养,防止疾病的传播。同时,准备充足的饲料、饲草和清洁的饮水以及常用药品等。
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