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体格、体重较大的肉用品种，因此中国新疆和内蒙古等自治区从澳大利亚引入该品种羊，除进行纯种繁育外，还同当地粗毛羊及细毛杂种羊杂交来生产肉羔。由于该羊早熟、产肉性能好，更多的养殖户用它来提高当地羊的产羔率，使羊肉生产水平和效率显著提高。 [3] 

中国从20世纪70年代起先后从澳大利亚、新西兰等国引进黑头萨福克，主要分布在新疆、内蒙古、北京、宁夏、吉林、河北和山西等省、自治区。根据李颖康等（2003）的资料，引入宁夏畜牧所的萨福克羊，周岁公羊体重114.2±6.0kg，周岁母羊74.8±5.6kg；2岁公羊体重129.2±6.7kg，2岁母羊91.2±10.9kg；3岁公羊体重138.5±4.4kg，3岁母羊95.8±7.2kg。头胎母羊产羔率173%，第二胎产羔率204.8%。 [4] 

在北美洲，饲养的萨福克公羊不仅会比其他地区稍重些，而且品种特征明显，体型外貌整齐，肉用体型突出，繁殖率、产肉率、日增重高，肉质好，广泛被引作发展肉羊生产的终端父本。但由于该品种羊的头和四肢为黑色，被毛中有黑色纤维，杂交后代杂色被毛个体多。因此，在细毛羊产区，在不习惯饲养杂色羊的地区使用时要慎重。 [4] 

做为引种方向，建议使用原产于澳大利亚的高产、大体型的白色萨福克，杂交改良效果和经济效益明显高于黑萨福克。