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塑料棚的搭建，首先确定适宜的扣棚时间，根据无霜期的长短灵活，在南方地区可晚些，北方地区可早些。一般的扣棚时间是11月份至次年的3月份。扣棚时，塑料薄膜应绷紧拉平，四边封严，不透风；夜间和阴雨风雪天气，要用草帘、棉帘和麻袋等物将暖棚盖严以保温，并及时棚面上的积霜和积雪，以保证光照效果良好，舍内的粪便每天要定时，以保证暖棚内清洁卫生和干燥。

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就肉牛重而言，发达平均在295kg以上，平均水平为205kg，平均为201.5kg，江西平均为175kg。表面看，这仅仅是肉牛重的差距，但实际上隐含了良种繁育、农牧结合、饲草供应等诸多方面的不足。就出栏体重而言，江西肉牛12～18月龄体重与约250～350kg的水平相似，而肉牛业发达的肉牛12～18月龄出栏体重则高达450～550kg，仍存在较大的差距。黄牛品种诸多，抗逆耐粗饲且肉质好，但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、脂肪沉积不等缺陷，用这样的品种来生产牛肉难度很大。虽然“夏南牛”、“延黄牛”和“辽育白牛”作为培育的肉牛品种已经育成，但仍难优质肉牛生产对品种数量和的要求。

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养牛的门槛比较高，而是平时对牛的照顾二要分槽饲养肉牛养殖中应注意牛舍通风。肉牛在0℃-4℃并不影响生长发育速度，但是目前许多牛场过分牛舍的保温，使得牛舍出现高湿，当湿度超过70%,牛的生长发育速度就会下降，因此在建立牛舍时需要将通风设施考虑在内。另外，冬季，牛只合饲喂养，肉牛群的密度加大，疫病传播风险加大，通见可以在一定程度上牛只的发病率。

精饲料，又叫能量蛋白饲料。主要是玉米、大麦、小麦、杂粮及豆渣、麸皮、豆饼、菜饼等农副产品。是营养价值高，适口性好的饲料。 动物性饲料有鱼粉、蚕蛹、血粉、肉渣等高蛋白质饲料，适宜喂羔牛和母牛。 矿饲料主要是食盐、骨粉、贝壳粉、碳酸钙等。特殊饲料指尿素。头能混在富含碳水化合物及精粗饲料中喂给，头占牛体重0.02%~0.05%。头有备足饲料，才能养好牛。

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