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肉兔，又称菜兔。肉兔品种很多，按体型大致可分为大、中、小三种类型。体重5千克以上为大型兔;3～5千克为中型兔;3千克以下为小型兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70%。肉中蛋白质达21%;赖氨酸、磷脂、钙、维生素的含量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为 “美容食品”，需求量不断增加。
肉兔养殖效益好，价格波动小，繁殖率高，周转快，适于农户条件下规模养殖和创业主体的标准化养殖。一只母兔一年能生产大约40只商品兔，种兔的生产周期以 3年计，即可生产出栏近百只商品兔;每只肉兔以平均80天生长到2.25公斤，每只可获纯利8-10元。除去夏季高温不能生产外，一只母兔年生产商品兔可 获纯利300-400元。肉兔耗草相对较少，占圈舍小，排粪少，既节约粮食、提高土地利用率，又便于污染治理。适于规模化、标准化养殖。
2016养肉兔赚钱吗?
2015年肉兔价格一直低迷不振,只有中秋节前几天略高于12元/公斤。
“兔肉和兔皮从2015年上半年开始，库存就一直在增加。”杨洪武说，虽然肉兔养殖量现在下降了不少，但价格回升还得看库存量消化的进度，“预计肉食兔2015年春天价格与现在相差不大,即使略有上浮，但幅度有限。
2016肉兔养殖前景及市场价格行情分析
价格低 养殖户“伤不起”
最开始养兔的几年，价格基本上在十六七元/公斤，最高价曾达到25元/公斤，一年养下来，要挣好几万元。
可好景不长，前两年，肉兔的价格开始下滑，每公斤价格从24元跌到20元、18元、16元，最低跌到10元。“不算人工，防疫和饲料等成本，每公斤也要十二三元，10元的价格要亏。”卢文华说。无奈之下，他只好不断地缩小规模，减少亏损。
规模小 抗风险能力低
为了降低成本，卢文华采取割草、自配饲料等节本措施，但一年喂下来，也只能保本，根本无利润可言，卢文华不得不选择退出。
与无利润选择退出相反，肉兔养殖户李小良是有利润，却也选择退出。据李小良讲，他养殖有300多只种兔，年出栏肉兔六七千只。因为肉兔市场行情下滑，每只兔的利润仅在五六元，一年算下来仅三四万元，除去人工成本，还不如外出打工挣钱，而且养兔麻烦，需要有技术，稍有不慎就容易养不活。
坚持养渡过眼下难关
“这种低迷的价格不会持续太久，现在肉兔价格逐渐回暖到七八元一斤。”养殖大户平海星说，根据他多年的经验判断，存量减少20~30%后，市场价格就会反弹。随着大量养殖户的退出，现全区肉兔存栏量至少减少20%左右，估计下半年肉兔价格将有所回升。
“坚持就是胜利，能坚持到最后的人一定赢。”平海星说。他建议养殖户做到“逢贵不赶，逢贱不懒”。
区畜牧局有关负责人说，当务之急就是提高养殖技术，从饲料、规模、防疫等方面下功夫，降低成本渡过难关，这样一定会挣到钱。
肉兔养殖成功案例：杨贤仁——打工仔成肉兔养殖大户和致富带头人
他以前是一名地地道道普通的农民，2010年返乡后创业，不仅创办了自己的养兔场，而且还带动全镇600余户村民养兔致富。”梁平县袁驿镇清顺村支部书记邹正金介绍道。日前，笔者在邹正金的带领下采访了杨贤仁和他创办的种兔场。
在外打工终究不是办法，回乡创业才是他的愿望
在梁平县父母代种兔场，今年30岁的杨贤仁告诉笔者，16岁高中毕业后，他就到福建、广东去打工，从事建筑行业。打工时间长了，他觉得在外 打工虽挣到了钱，却无法照顾老人和孩子。据了解，杨贤仁的小孩在家里一直是爷爷奶奶带着，而他的父母已经年老多病。杨贤仁非常担心家里人的身体健康，这时 他的心里就有了返乡创业的想法。
2010年上半年，他听到了家乡的“农户万元增收政策”，听说镇政府在大力扶持农户发展种养殖业，给予返乡创业的农民工优厚的政策。他把创业的想法告诉了她的妻子，她的妻子支持他返乡创业。
选择肉兔养殖项目，源于他对肉兔行情的看好
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