山东思源西门塔尔牛养殖位于山东省济宁市，常年供应各种优质肉牛黄牛，改良西门塔尔肉牛夏洛莱牛利木赞牛西门塔尔肉牛犊，夏洛莱肉牛犊，利木赞肉牛犊，改良肉牛犊等。长期承担着全省肉牛品种保种改良换代繁育推广工作。小牛一般多少斤多少钱专业养殖
　　
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酒糟的第三个好处：价格低。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟是一个资源，因为在很多地方，个喝酒，喝得比较多，不管是白酒糟还是啤酒糟，都是一个酿酒工业的副产品。如果直接去喂牛，喂牛的成本很低。而且酒糟里含有一定量的酒精，冬天这酒糟拿出来热腾腾的，东北零下20、30度，牛吃上这种热的酒糟，吃完了浑身，牛就非常喜欢。给牛吃酒糟能抗寒，所以在北方的一些地区，有的养殖户就建起了小酒厂，一方便是卖酒， 另一方面就是为了养牛。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我个人感觉，冬天白酒糟在东北很多地区，它把酒并不完全都蒸馏出来，还留一部分在里头。牛吃了含有少量酒精的酒糟，能够唾液和胃液，起到健胃的作用，酒精还有舒筋散寒，的作用，所以说用酒糟来喂牛是有很多好处的。酒糟的第四个好处：利于牛的生长。张文平（技术员）：它这里面多少也是有酒的成分，酒喝多了以后，牛就贪睡，不爱活动，结果就增重。所以说牛增重的速度就加快。牛吃饱了酒糟以后，就安心地趴在那里反刍，更好地消化营养。但是如果牛光吃酒糟，营养就不平衡。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：从营养平衡的角度来说，酒糟是营养不平衡的日粮，蛋白质含量相对比较高，如果你长期饲喂的话，能量不足，所以它的增长速度，可能要受到影响，所以说，单纯用酒糟喂牛，也是不可取的。酒糟的磷的含量相对要高一些，但是钙的含量可能就要低，还有水溶性的维生素含量相对要高一点，但是脂溶性维生素，还有矿含量，微量元素也不足。我们在配合饲料的时候，要根据牛的需要进行合理的补充。看来单纯给对喂酒糟是不行的，因为牛的增长需要大量的营养。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：牛的增长需要营养来支撑，能量、蛋白质是重要的两个营养素，酒糟里头蛋白质含量很高，当然跟能量饲料比的话，它要低。所以说，在用酒糟喂牛时，一定要和其它的饲料搭配在一起，才能牛对营养的需求。常见的能量饲料是玉米，玉米一定要粉碎以后给它们吃，这主要是有利于牛的消化和吸收，严格上讲，酒糟是精饲料，玉米也是精饲料，如果单纯给牛吃这些东西，同样也会影响牛的生长发育，所以给牛加一些粗纤维的粗饲料就尤为重要。粗饲料在与酒糟搭配的时候也不能太随意，在选择粗饲料的时候，很多养牛户用干秸杆和酒糟进行搭配，尤其是在玉米产区，在玉米收获后将秸杆晾干，需要喂牛时就把秸杆粉碎，拌上酒糟就给牛吃了，这种对于育肥牛来说，是不可取的。　　加强合作促进产业转型升级⒈ 肉牛：肥壮的牛。唐王建《寄贺田侍中东平功成》诗：“战马散驱还逐草，肉牛齐散却耕田。”

辽宁省凌源市大三十家子镇某养牛场，他们在喂牛的时候用的是酒糟，之所以用酒糟，个原因是因为酒糟的适口性好。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟的适口性对牛来说也非常好，牛特别喜爱吃发酵过的产品，而酒糟正好是在酿酒中就已经发酵过了。酿酒的原料是粮食，在酿酒的中，粮食要经过发酵，高温蒸煮之后才能产出酒来，产出的下脚料就是酒糟。酒糟的粗纤维含量比较低，牛特别爱吃。酒糟的第二个好处是营养价值高。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：它的蛋白质含量，比如说对于啤酒糟来说，可以达到18%--25%的水平，这个水平是高于牛的需要。另外，酒糟中还含有多种微量元素，维生素，酵母菌等，酒糟中虽然营养成分比较高，但它毕竟是酿酒的下脚料，所以说用酒糟来喂牛，成本是非常低的.3.3牛肉的家庭消费前景 15
　　
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为让选育的牛更加抗病，研究人员想到了婆罗门牛。这种牛有着发达的汗腺和垂皮，适应炎热、干旱及沙漠地带，耐热且表。1854年，印度人赠送了两头公牛以答谢英国棉花和甘蔗种植专家。从此，婆罗门牛开始了周游的旅程，英国、美国、巴西、澳大利亚等国都有引种。图3，2011年牛存栏品种结构 10

 

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目前， 我国肉牛产业集约化体系尚未形成， 整体呈现 “小规模， 大群体” 的特点， 范围内牛源紧缺现象严重， 弑母杀青基础母牛群数量急剧，肉牛整体存栏量、 出栏量继续下降， 而且市场交易不规范及食品力度薄弱， 主要因素是行业主导品牌， 疫病防控体系缺失， 牛肉注水以及私屠滥宰等现象比较严重， 养殖用地政策不明确， 社会化服务体系薄弱， 金融、 、 技术等体系不完善， 大幅压缩了产业效益空间， 动摇了产业基础。由于成本大、 周期长、 风险高、 效益差， 近年来越来越多的养牛户不得不选择放弃， 大量宰杀母牛市场上牛源紧张， 犊牛价格上涨， 养殖成本不断攀升。由于行业整体不景气， 企业纷纷收购价格， 更饲养户补栏积极性降至谷底， 整个产业形成恶性循环， 基础母牛数量明显， 养牛小区开始荒废，肉牛养殖环节出现严重迹象。 （5）消防。消防通道可利用场内道路，紧急情况时能与场路相通；采用生产、生活、消防合一的给水。3牛肉消费分析 13

5．2 强化种草养畜与草畜平衡的力度 （一）定时定量3.3.2居民收入增长对牛肉家庭消费的影响 17

如果单纯依靠牛肉类产品的初级生产， 对于肉牛养殖户、 企业和都不会有很高的经济效益， 必须实现对于牛肉类产品的深加工， 牛肉类产品的附加值， 这样必然单位产品的效益， 必须拓宽肉牛生产的产业链， 形成牛肉类产品的深加工产业链条，形成 “商超 + 加工企业 + 养殖户(场) + 物流仓储” 一体的现代生产产业体系， 终实现养殖户增收、 企业获利和增税的三方共赢。 （六）四季防病3.4.1收入增长对牛肉户外消费的影响 21

 

营养需要-如何选择好的牛品种 （二）饲喂技术3.5牛肉的加工业消费前景 25