当前位置: 首页 » 农业问答 » 农业 » 正文

号称吃不胖的植物肉真有那么神?植物肉是指什么作物?是大豆还是土

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-09-03  浏览次数:8759
内容摘要:植物肉是人造肉的一种,以低脂肪、高蛋白、零胆固醇在市场受肥胖人士的追捧。但号称吃不胖的植物肉真有那么神?植物肉是指什么作物?是大豆还是土豆呢?一、号称吃不胖的植物肉真有那么神?在专家看来,这些售价不菲的

植物肉是人造肉的一种,以低脂肪、高蛋白、零胆固醇在市场受肥胖人士的追捧。但号称吃不胖的植物肉真有那么神?植物肉是指什么作物?是大豆还是土豆呢?

号称吃不胖的植物肉真有那么神

一、号称吃不胖的植物肉真有那么神?

在专家看来,这些售价不菲的植物肉产品未必真能“更健康”。有以下几点原因:

1.热量更高

选取一款植物肉黑椒鸡块,发现广告中强调植物肉具有高蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪的优势。营养成分表显示,每100克产品能量为927千焦,蛋白质为11.3克,脂肪为12克。从营养成分表来看,每100克产品能量为1416千焦,蛋白质为8.6克,脂肪为20.9克。记者又选取一款猪肉制成的传统苏式鲜肉月饼中,发现营养成分表显示每100克能量为1419千焦,蛋白质为8.6克,脂肪为17.5克,这些指标与植物肉月饼并无明显差别。

在价格方面,一盒240克装的植物肉月饼售价59元,而一款550克装的鲜肉月饼售价59.9元。

2.未必比真肉健康

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋谈到,用大豆蛋白做的植物肉产品,其中的植物蛋白质量确实不会太差,也有一定的膳食纤维,而且不含胆固醇,对于经常大鱼大肉的人们来说,植物蛋白素肉或人造植物肉对健康有一定好处。

在阮光锋看来,以前由于食品安全问题比较多,人们觉得普通食品不安全,认为纯天然、有机食品更好,所以很多食品企业开始生产所谓纯天然、有机的食品。而现在一些人觉得真肉不健康,开始追求吃素,于是植物肉等人造肉逐渐兴起。“作为消费者,在选择食品时一定要保持理性,明白它的营养本质,避免被一些噱头给忽悠了。”

植物肉是指什么作物

二、植物肉是指什么作物?

植物肉是一种人造肉,植物肉一般是以植物蛋白作为原料,再配合一些配料和食品加工技术,做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品。

吃平日的肉时会担心动物食用的饲料中含有抗生素等,从而导致药物残留,对人体产生不良影响。而植物肉可以避免这个问题,并且对人体更加健康。植物肉从原材料中提取人体所需的植物蛋白,再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤,使其具备动物肉制品的质地和口感。

号称吃不胖的植物肉真有那么神

三、植物肉是大豆还是土豆?

植物肉是大豆不是土豆,它主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料,采用化学分离的方式,从原材料中提取人体所需的植物蛋白,再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤,使其具备动物肉制品的质地和口感。

总得来说,号称吃不胖的植物肉没有那么神奇,说不定其热量更高,未必比真肉健康。而植物肉是指以植物蛋白作为原料,像大豆就是最常用来做植物肉的一种农作物。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“号称吃不胖的植物肉真有那么神?植物肉是指什么作物?是大豆还是土”
      原载地址:http://www.nongcun5.com/wenda/32793.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业问答搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业问答
点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 商务合作 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件