食用菌作为重要的健康农产品，富含充分的氨基酸，大量优质的营养价值，都受到消费者的欢迎。随着市场上农产种类的不断丰富，想要创造更高农收，提高农产品质成关键。
西峡县地处秦巴山区、南水北调中线水源地，生态良好，是绿色食品、有机食品的天然适生地。当地秋冬季昼夜温差大、空气温度适中，生产出的香菇不仅菇形好，而且花菇率高、品质好，在近几年的科学种植过程中开始走向国际市场，实现农产收益的大幅度提高。据悉，西峡县建设起了专业化的香菇培育基地，带领村民统一生产有机香菇，创造更高的农业收益。
自上世纪90年代，西峡县把香菇产业作为重要的农业经济支柱，制定香菇标准化种植规范，实现规模化的生产模式，打造上中下游生产出口的完整产业链，打造成为我国重要的香菇出口区。通过不断提高香菇种植品质，大量引进多种新型优质品种，县里香菇深受欧洲市场欢迎。
随着“一带一路”战略的推进，西峡县开通“香菇铁海快线(中欧)专列”，更加便利香菇的国际化运输，省时高效，扩大欧洲市场份额。现在县里还推出大量香菇成品，例如干香菇、香菇罐头等产品出口，创造更高的收益。西峡香菇出口额也在逐渐攀升，到2019年达到13.4亿美元，累计创汇66亿美元，占全国香菇出口额的30%左右。
加快提高农业生产水平，重点打造优质农产，促进农产产量提高的同时，还有利于开场更多的农产销售渠道，不断增强国产农业实力。如今，西峡县香菇连续7年领跑河南农产品出口额，也让该县成为名副其实的全国香菇出口第一县。
