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泰和县苏溪镇百合高产栽培及加工技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-07-22  浏览次数:82453
内容摘要:百合属百合科多年生草本植物,栽培历史悠久。过去百合局限于食用,栽培面积小;随着科技的发展和人民生活水平的提高,现广泛用于制作绿色保健食品和高级饮料,深受国内

  百合属百合科多年生草本植物,栽培历史悠久。过去百合局限于食用,栽培面积小;随着科技的发展和人民生活水平的提高,现广泛用于制作绿色保健食品和高级饮料,深受国内外消费者欢迎,产品供不应求。百合667m2产量约1000kg,高的达1500kg以上,产值1.5万元左右,纯收入5000~6000元,高的超万元,效益是种粮的10~15倍。泰和县苏溪镇被誉为"百合之乡",早在1985年就有种植,1995年"百合引进和栽培技术"荣获农业部科技奖。现将其栽培及加工技术简介如下:

  1 栽培技术

  1.1气候条件

  百合适应性广,地上茎生长最适的土温为14~16℃,气温为16~24℃,鳞茎膨大的适宜温度为24~29℃,土壤湿度以18%~22%为宜。

  1.2种植品种

  百合品种繁多,多为野生,苏溪镇主要栽培品种为龙芽百合和兰州百合。龙芽百合主产于湖南邵阳,分高片型和柳叶型。高片型:茎高100~105cm,鳞茎白色,扁圆,最大鳞茎500g以上,鳞片宽厚,产量高。柳叶型:叶片夹长,叶距较密,肉质根须较发达,外鳞片长条形。鳞茎采收时白色,布有小红点。兰州百合为甘肃兰州农家品种,鳞茎扁圆形,高6.1cm左右,直径11cm,球茎重达500g以上,鳞茎包裹紧密,洁白如玉,鳞片宽大肥厚,含糖量高。

  1.3土壤选择

  以排水良好,土层深厚的泥沙土和红壤土为宜,pH值5.7~6.3,河谷平原、丘陵、山地均可栽种,粘重、板结、潮湿、地下水位高的地块均不适宜种植,忌连作,在同一地块须间隔3年以上方可种植。

  1.4 播种处理

  在处暑节前后,首次深翻地24cm,晒白后耙碎,清除杂物, 667m2施猪牛栏粪1000~1500kg、45%三元素复合肥(含硫)50kg、经过腐熟的菜枯饼80~100kg作基肥,再次犁耙,使肥料与土壤均匀混合。白露至寒露期间,即9月中旬至10月上旬为栽种适宜期,为防治地下害虫危害鳞片,667m2撒施生石灰50kg、呋喃丹3kg用于土壤消毒、灭虫,然后作畦,畦宽130cm,高20cm,畦呈龟背形,长度视田而定。若田块较长要开好腰沟,中沟稍浅,边沟宽30cm、深25cm左右,沟沟相通。畦面按行距40cm开6~10cm深的播种沟,667m2沟施钙镁磷肥50kg,按株距18cm顺向排列栽种,种蕊栽在栽种沟一侧,以防肥料烧坏,栽好后盖土6cm左右。隔1~2天进行化学除草,667m2用地乐胺150ml兑水50kg均匀喷雾,然后用稻草盖好畦面。一般667m2需百合种蕊200~250kg.

  1.5 田间管理

  ①次年春茎秆出土前,中耕1~2次,结合培土壅蔸,及时拔草,减少养分消耗。当苗高15cm左右追肥1次,以稀薄人畜尿为主,沼液肥较佳。第2次追肥在摘蕾后进行,667m2施粪水1000~1500kg加尿素10~15kg,浇于行间,不能施于茎蔸下,以免烧坏鳞茎,损坏根系,后期注意看苗补肥,一般在采收前50天应停止追肥。②百合怕渍水,应保持沟渠通畅,雨停沟干,并注意防止雨水冲刷土壤堵塞沟渠。③稻草覆盖能提高土温,早发芽、早出土,能增加土壤腐殖质,利于鳞茎膨大,可增产12%以上,还可防止暴雨冲刷畦面。但地温应控制在30℃以下,当超过25℃时应及时揭开稻草覆盖物。④抹芽、摘蕾、摘株芽:选择在晴天进行,有利于伤口愈合,防止病菌侵入。去芽摘蕾可抑制茎秆生长,减少养分消耗,利于鳞茎肥大。

  1.6 病虫害防治

  百合的主要病虫害有灰霉病,疫病、炭疽病、白绢病、基腐病、生理性芽枯病、生理性萎蔫病、病毒病、腐败病、枯萎病,红砂虫、锈虫、蚯蚓、蚜虫等。防治病害用70%甲基托布津或代森锰锌600倍液均匀喷雾,害虫可用40%乐果600倍液或大功臣2000倍液喷雾防治。

  1.7采收与留种

  大暑节前后,茎秆已枯萎,鳞茎完全成熟,是采收的最佳时期。采收宜在晴天进行,雨天或雨后均不宜采挖。留种百合应除去根须和泥土,鳞茎、鳞片收获后及时放于阴凉处摊开晾干2天,然后用细泥沙码堆,层数为1~2层,保持湿润;贮藏应选择干净通风的房间,每隔10天左右抽查种蕊,若发现烂种要及时剔出。排放鳞茎种时应撒些石灰粉于地面上,切勿把鳞茎种堆放在水泥地面。

  2 百合加工

  2.1 场地、工具

  按估算的产量选择好加工场地,备好专用锅(87~93cm的锅)、燃料、捞滤工具、晾晒用具等。

  2.2 剥片

  一般上午采挖,下午或晚上剥片,第2天早上锅煮。将采收的鳞茎剔除根须,由外向内逐层剥下鳞片,鳞片应充分洗净,滤干待煮。

  2.3 煮制

  煮制的关键是掌握火候,适时出锅。若未煮熟,干片呈黑色,影响品质;煮烂了碎片多,干片重量减轻。具体步骤:先洗净锅,放入2/3左右的清水,烧水煮沸后,将10~15kg的鳞片倒入锅中,勤搅拌,快翻动,大火均匀。内、外层鳞片应分开煮制,外层片需猛火煮6~7分钟,内层片约2~3分钟,具体时间要看鳞片颜色的变化,鳞片由白变米黄色,再由米黄色变白时,鳞片背有木丝裂纹,应立即退火,快速出锅,随即摊晒。

  2.4 摊晒

  为防止发霉变质,应完全晒干,用手折断鳞片干,断口两端光滑即为全干。遇雨未干切忌堆放,应摊开通风

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关键词: 百合 栽培
 
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