快速腌制咸鸭蛋-农副产品加工项目推荐

发布日期：2013-07-19 浏览次数：82510

内容摘要：用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上l层盐，再将鸭蛋放人透明的塑料

用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地撒上 l 层盐，再将鸭蛋放人透明的塑料食品袋中，扎紧袋口密封，放在干燥的地方贮存， l0天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前 15 天左右成熟，而且腌出来的鸭蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。

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