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提起鲜核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的鲜核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃鲜桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
减少患乳腺癌的风险
西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
减少患抑郁症几率
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
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——新郑市留有纸皮核桃种植有限公司
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