牛油果又名鳄梨,是一种味如牛油的水果,营养价值非常高,很受人们的喜爱,市场上价格也小贵,大概6元钱左右一个,但很多看上去都是没熟的,那怎么判断牛油果熟了没?营养价值及功效有哪些?
一、牛油果介绍:
1、牛油果的树长啥样?
牛油果树株高10-15米,胸径达1-1.5米,树冠开展,分枝多而密,茎枝粗壮,多节瘤,常有弯曲现象。树皮厚,不规则开裂,具乳汁。叶互生,革质,椭圆形或卵形,长7.5-40cm,幼时上面有柔毛,成熟两面无毛。圆锥花序顶生,花淡绿色。核果呈梨形或卵形,长10-18cm,黄绿色或棕红色,果肉柔软。
2、牛油果产自哪?
牛油果原产于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亚州被普遍种植,因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。在全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多,并形成了墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。中国的广东、海南、福建等地都有少量栽培。
二、怎么判断牛油果熟了没?
方法一、看果皮颜色
如果是鲜绿色的,则说明还未成熟,最好不好吃,会有很涩口的感觉,果肉也很硬。如果果皮颜色已经发黑,成为墨绿色,则说明已经完全成熟了,这时的口感会更好。
方法二、捏果皮
如果捏起来较硬,说明没有成熟。接近成熟的是微硬的。完全成熟时用手按压会凹陷下去,此时的口感最好,太软的说明不新鲜,也不要买。
三、牛油果营养价值及功效有哪些?
1、牛油果营养价值:
(1)不饱和脂肪酸:牛油果中不饱和脂肪酸占其脂肪的80%以上,具有强抗氧化性,有美容养
颜,延缓衰老的作用;另外,不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白,对防治心血管疾病有辅助作用。
(2)叶酸:牛油果中叶酸的含量很高,十分适合小孩和孕妇食用,可促进婴幼儿的智力发育,预
防先天性的智力障碍的出现。
(3)膳食纤维:牛油果中膳食纤维的含量在40%左右,食用后可在胃肠内吸水膨胀,刺激胃肠蠕
动,改善便秘。
2、牛油果功效:
功效一、缓解糖尿病
牛油果果肉含糖率低,为香蕉含糖量的1/5,是一种难得的高脂低糖食品,果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。
功效二、美容护肤
牛油果中含有大量的维生素A、蛋白质和油酸,具有很好的亲肤作用,对于受损肌肤,能够起到很好的修复作用,能够深度滋润肌肤,加之含有丰富的维生素E及胡萝卜素,对于护肤保健是非常不错的,而且牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。
功效三、降低胆固醇
牛油果里面含有大量的油酸和不饱和脂肪酸,可以代替膳食中的饱和脂肪,起到降低胆固醇的作用。
功效四、预防癌症
牛油果里面含有的维他命,有很好的抗氧化效果,能够预防动脉硬化,而且对于癌症和心血管疾病都能够发挥显著的预防效果,而且牛油果中的钙质能够代谢体内过度积累的钠。
功效五、保护消化系统
牛油果的纤维含量很高,可溶纤维能清除体内多余的胆固醇,保护消化系统,预防便秘。
总的来说,牛油果可从看果皮颜色,捏果肉两方面来鉴别是不是熟了,若果皮颜色已经发黑,成为墨绿色,用手捏起来是软的就表示成熟了,可以食用。食用后,可美容护肤、缓解糖尿病、保护消化系统等功效,但食用时一定要控制量。