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肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味高于成年牛肉。老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。
水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松弛，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差。肉牛价格_小肉牛价格_小牛犊价格_小肉牛犊价格-山东思源牧业养殖专业合作社肉牛价格,小肉牛价格,小牛犊价格,小肉牛犊价格山东思源牧业养殖专业合作社提供肉牛价格,小肉牛价格,小牛犊价格,小肉牛犊价格,育肥牛价格,我们的育肥牛价格,小肉牛价格,小牛犊价格,小肉牛犊价格，牛犊价格,肉牛价格是的,质量保证。欢迎大家前来选购." 1.我们保证所提供牛羊驴良种的品种质量(签订质量合同),若在引种过程中出现以假乱真,以劣充优的情况,客户的一切损失均由我们承担.
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