猪肉的烹饪方法太多啦，不仅选材要肥瘦间宜（精瘦肉不仅难以烹饪，而且口感奇差），而且调味偏重浓油赤酱；精牛肉和鸡胸肉相对精瘦猪肉不仅更容易买到，而且烹饪调味方法也都相对简单（少油盐也能做的不那么难以下咽）。论蛋白质的吸收情况，猪肉与其他两者比也是差不少了，牛肉的氨基酸更接近人体需求，国内养猪各种催肥，让猪快速出栏，能催猪自然也能催人，健身都想又瘦又壮，吃国内猪肉除非想增肥。
体脂问题可能还和做法部位有关，毕竟国内吃猪是五花和排骨为主... 其中排骨脂肪率是35%往上的...大概是因为中国人很长时间都吃不上肉，所以肉食都是拿来补充油水的..就变成越肥越香/好，而西方应该两百年前就不愁肉吃了。猪肉脂肪含量很高所以不吃猪肉，还有一个就是猪肉贵啊而且国内大部分都是要带肥肉一起 这样猪肉就变得更贵了，鸡胸肉的话去当地冻品市场买就行了。
猪肉的寄生虫相对牛羊更耐高低温，所以必须全熟。另外其他国家少吃猪肉原因是从历史和饮食习惯上来说，吃牛羊是习惯，并不是牛羊一定比猪好。美国牛肉还是比猪肉贵的，几家超市里面，猪肉4、5刀一磅，牛肉至少6刀。鲜羊肉压根没见过，猪肉有，但买的少，最多的还是牛肉和鸡肉。不过一般老美基本不会也不愿做饭，煎一个牛排顶天了。
