监测数据显示，蛋价上周前期运行较稳定，价格在186元/箱左右，周后期出现连续上涨，15日上涨了5元/箱，16日上涨了8元/箱。据了解，导致鸡蛋价格上涨的因素有：近日北方地区降温较明显，部分地区出现大雾天气，导致鸡蛋从生产、收购、运输和上市销售各环节成本增加；养殖户看好经销商、商超节日备货节点，低价不出；淘汰鸡数量增加，整体蛋品供应量略有减少。
就终端消费看，鸡蛋走货仍然不旺，价格上涨或将促使雪上加霜；就产区供应看，蛋价上扬必将导致老鸡延迟淘汰，蛋品供应偏紧局面有所缓解。综合分析，后市蛋价运行主要取决于供需博弈的过程，短期应以稳为主并伴随小幅波动。
