位于北三环马甸桥的健康（http://www.41120.com/）蒙古往事算是家新店，事实上，这个品牌在13年之前就已然注册。创造一个“代表中国餐饮高度和尖端餐饮形象”的高档美食会所，改变世人固有的对蒙古族的蓝天草原的单一印象，蒙古往事的创业抱负与终极理想。
蒙古往事以会所的形式扎根北京，凝聚了一群执著的餐饮人的梦想和殷殷期待。因此，蒙古往事一诞生，走的就不是寻常路，在京城的特色餐厅中有着不可或缺的重要地位。
掌舵人瞿传刚将蒙古往事定位在美食餐厅上有他的独到之处。蒙古往事不仅是一家餐厅，还是一个窗口，一个向世人展示蒙古文化的窗口。因而，蒙古往事从企业文化建构到其出品、服务及运作环节的实施所传播的主体内容就是：蒙古帝国文化与草原文明。
蒙古往事的环境设计自然而然会让你产生代入感，本是前沿简约的现代设计，但细一品味，却处处皆是蒙古元素，蒙古帝国文化的强悍与草原文明的感染力，让来到蒙古往事的顾客“穿越曾经的美食帝国”，去完成商务宴请、家庭聚会、朋友聚餐时从未有过的新鲜感受。
穿越，是以一种时尚的方式解读“往事”，当蒙古往事给了“美食”以“帝国”的属性，顾客们感受到的就不仅仅限于美味本身，更多的则是心灵感受到的冲击与振撼。顾客们常说的就是：蒙古往事看似现代，实则最蒙古。
瞿传刚表示：作为企业，蒙古往事尊重历史与文化传统，尊重餐饮的传承、主题餐厅、探索与创新，尊重民族、社会、人性和各种美德，最重要的是蒙古往事尊重生命，尊重每一个人的价值。
瞿传刚把草原的原生态歌声引进餐厅，实现了与消费者的近距离接触，实现了演出、服务与顾客的三者互动，让顾客忘不掉这个用餐的氛围。（原载：http://www.ruanwen5.cn/article/html/9310.html）
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