当前位置: 首页 » 新闻资讯 » 农业技术 » 综合技术 » 正文

如何加工红薯果脯

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-01-10  浏览次数:81175
内容摘要:1.备料将新鲜红薯清洗、削皮和剔除干净,切成约2厘米长的条状,再用清水冲洗l~2次,沥干后装入陶瓷缸中。 2.红薯条预处理在装红薯条的缸中,加入亚硫酸氢钠溶液,按每50公斤红薯条加0.25公斤亚硫酸氢钠,用沸水溶解,沸水用量约35~40公斤,以淹没红薯条为度

   1.备料  将新鲜红薯清洗、削皮和剔除干净,切成约2厘米长的条状,再用清水冲洗l~2次,沥干后装入陶瓷缸中。

    2.红薯条预处理  在装红薯条的缸中,加入亚硫酸氢钠溶液,按每50公斤红薯条加0.25公斤亚硫酸氢钠,用沸水溶解,沸水用量约35~40公斤,以淹没红薯条为度,保温15分钟,捞出红薯条用清水冲洗2~3次。

    3.糖液浸煮红薯条  将预处理后的红薯条装入锅中(勿用铁锅,以免影响果脯色泽),加入浓度为30%的白糖、蜂蜜及柠檬酸混合溶液(白糖:蜂蜜:柠檬酸=37:2.5:1,以淹没红薯条为度),进行加热浸煮约30分钟,煮至八成熟。浸煮过程中要经常翻动,防止红薯条粘连或过软,然后全部捞出、倒入干净的陶瓷缸中,再浸渍12小时左右,将糖液沥出作下次用。接着是进行晾晒或烘烤。晾晒需在干净的竹帘上并用窗纱罩上。烘烤时温度以45℃为宜。当果脯表面不粘手,水分降至20%左右即成美味可口的红薯果脯。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“如何加工红薯果脯”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/news/20120110/17699.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
关键词: 果脯 红薯 加工 如何
 
[ 新闻资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐新闻资讯
点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件