回答位置不同:猪肥膘通常是猪的皮下脂肪,猪板油是在猪肉与内脏之间的油脂。出油率不同:猪肥膘是去皮肥肉,出油率比猪板油低。气味不同:猪肥膘没有板油特有的香气。煎猪油的注意事项:猪板油不能用水清洗,如果脏了可用刀刮干净;煎油的过程中要时不时铲动板油,使其受热均匀。
一、猪肥膘和猪板油区别
1、猪肥膘与猪板油区别是什么
(1)位置不同
猪肥膘通常是猪的皮下脂肪层;猪板油是猪油的一种,是在猪肉与内脏之间成片成块的油脂。
(2)出油率不同
猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟猪板油相比出油率低。
(3)气味不同
猪肥膘没有猪板油那种特有的油香味。
2、煎猪油的注意事项
(1)买回来的猪板油不要用水冲洗(水油不相融,清水无法洗净油污),如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米左右的方块,放入锅中开中火煎。
(2)一次买猪板油800克就足够了,不宜一次买太多,食油要新鲜为宜,煎油要全部水分蒸发,猪油熬至猪油渣子变干,需要差不多1个小时左右。
(3)锅中出油后,改小火慢熬制,中途用铲不时铲动猪板油,使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干,猪油炼老些,味道足也不易变质,但要小心别把猪油熬出焦味,炼好的猪油捞出油渣并过滤,摊温凉即可保存。
二、猪肥膘是什么部位的
1、猪肥膘在猪的哪个部位
猪肥膘就是猪的皮下脂肪,可食用,也可以用来榨出动物油。需要注意的是,猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态,所以本身消化功能就不是非常好的人来说就不要食用猪肥膘。
2、让猪快速长膘的方法
(1)定时定量
喂猪每天要规定一定的时间、一定数量和一定的次数。使猪养成良好的生活习惯,吃得饱、睡得好、长得快。这样才能提高猪的肠胃功能,提高猪的食欲和消化率。
(2)先精后青
生猪喂养时,先喂精料,后喂青料,并且要做到少放勤添,一般每餐分3次投料,让猪在半小时内吃完。猪不想吃时,就要给每头猪投喂0.5-1公斤青料。如果是没有污染的青饲料,一般不用洗也不用切碎,这样就能把猪的唾液和青饲料充分混合,可以增加猪的食欲。